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“土锅灶台”里没有摆设通常中餐馆里应有的桌面,而是将桌子与灶台合二为一,宾客就餐时,围灶而坐,权当台面。柴火灶台中间嵌有一口大锅,铁锅有二尺直径,点好的家常小菜,由厨房做好后端出,搁在锅边,这个上菜程序与一般餐馆并无二致。在柴火土灶上当着食客的面来炖野生鱼,才是众多来“土锅灶台”进餐者欣赏的主要节目。